合肥三十五中食堂服务项目11月份工作总结汇报
（2024年11月01日-11月30日）
尊敬的各位领导：
我公司以“服务师生”为宗旨，每日做好食品安全工作，着力打造健康、安全、卫生、文化、美食及节能的一流餐厅，力求师生满意，社会放心。现将11月已完工作汇报总结如下：
一、项目动态分析
项目人员动态：
2024:11月01日-11月30日，项目运行平稳有序。离职1人，新入职0人。
二、项目管理分析
（1）培训管理：
通过现场讲解、实操、训练等方式进行，结合理论与实际，现场提问及实操情况对培训结果进行考核。
- 新员工培训：入职新员工必须经过部门岗位培训。
- 培训内容有：员工个人岗位职责、业务常识、企业概况、内部运作及规章制度、考核当月部门的工作重点等。
- 培训后将进行考核，考核合格后方可上岗。
（2）安全应急管理
1、人员必须持证上岗，定期检查健康证明必须在有效期内。
2、每日进行水、电、气安全检查工作。
3、严格管控原材料：采购食材均经过索证、验收、农药残留检测等层层把关，保证原材料的质量安全。
4、每日进行消防通道及设施设备进行检查。
三、日常工作
(一)日常会议：复盘前一日工作中的不足及需整改项目，安排今日工作内容，学习食品安全相关知识。
- 定期健康证检查工作，保证每位在岗员工健康证均在有效期内，禁止无证或过期人员上岗。
- 每日进行餐具及相关工具的清洁消毒工作。
（四）每日菜品及新品试吃拉练，保证学校师生们的营养搭配、保质保量，提高满意度。
（五）每日安全检查工作：水、电、气、设施设备等
（六）每日卫生及每周大扫除工作。
（七）每日完美收市。
- 接待校方、政府部门、第三方等部门的检查工作
（九）11月活动：圆梦大厅会议供餐及茶歇、家长来访参观
1、圆梦大厅会议供餐及茶歇
四、其他日常工作
1、每日常规检查并形成记录。
2、每日改善工作。
五、本月度工作建议
1、加强安全卫生工作。
2、加强人员培训工作。
六、下月工作安排
即将进入11月份，天气逐渐转冷，我食堂将在保温保暖，营养膳食方面做好充分地准备工作，保证全体师生在秋冬季节吃得健康营养。
蜀王优芙得餐饮服务有限公司 2024年11月29日